王剛油燜茄子做法

原料

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茄子 (200克)

小葱 (20克)

蒜 (10克)

姜 (5克)

油 50毫升

醬油 10毫升

鹽 5克

1/將茄子的頂部去掉，切成滾刀塊，裝盤。

2/蒜切成蒜末。

3/姜切成薑末。

4/小葱切成段。

5/起鍋燒油，放入茄子。

6/充分翻炒後，放入葱薑蒜。

7/放入1勺蠔油、20毫升醬油、10克鹽。

8/充分翻炒後，出鍋即可。

9/這樣一盤美味的油燜茄子就做好了。

10、美味又好吃的王剛油燜茄子做法完成開吃了。

茄子選用紫把的茄子回來以後清洗一下，去掉茄子把，不用去皮，切成菱形小塊，放入盆中加入清水浸泡備用

五花肉清洗一下，放在清水中浸泡30分鐘，把血水腥水全部泡出，取出以後切成肉丁備用

葱切絲，姜切絲，大蒜拍扁切成小塊備用。紅辣椒切成小段，香菜切小段。

準備油鍋，鍋裏放入適量的植物油，加熱到六成熟，先把豬肉丁放入進行煸炒，加入蠔油，料酒去腥，待豬肉變得微微發黃，可以加入辣椒進行炒香，緊接着放入葱薑蒜爆香，然後加入茄子進行煸炒。

放入生抽，白糖，鹽，繼續炒香，少放一點清水進行燜制，待肉和茄子香味都比較濃郁的時候，把湯汁收完，繼續煸炒至成熟。

熟透以後撒上香菜段即可出鍋