外面燒烤用的石蛋有二種，一種是黃色的另一種是顏色有點綠的。
我經過琢磨，成功地做出了石蛋，而且味道比外面賣的好多了，聽説外面賣的石蛋裏面加了很多化學成份。
石蛋的作法很簡單，下面我把方法説一下：
一、黃色的石蛋：
這種蛋實際上就是把雞蛋的蛋清和蛋黃混和後，再蒸熟。
所以它的味道基本上與雞蛋原味一樣的。
1、將生雞蛋的一端打開一個小孔，用筷子把雞蛋弄到碗中。
打開小孔的方法是將雞蛋的一端輕輕地在尖的物體上磕，比如桌角，刀背等，千萬不要放在平面上磕，那樣很容易出裂紋。
2、將碗中的雞蛋加少許鹽，攪拌。使之入味。
3、將雞蛋液重新倒回雞蛋中。
倒雞蛋液的方法很簡單，用一個廢舊小食品的塑料包裝袋圍成一個小漏斗的形狀就OK了。
4、將雞蛋放到蛋託上靜置二個小時。
如果沒有蛋託用舊飲料瓶蓋也一樣。
因為剛攪好的雞蛋液裏面很多氣泡，如果馬上蒸，雞蛋裏面會有小洞，不好吃。
5、製成熟雞蛋，方法也不難：
先把雞蛋放到一個空飲料瓶的蓋子上固定好，放入小鍋中，我用的是奶鍋。
然後慢慢往奶鍋中倒入熱水，先到雞蛋一半的地方，過二分鐘後再繼續倒熱水到雞蛋 3／4位置就可以了。注意不要蓋蓋子燜。否則雞蛋會湧出來。
放入熱水中泡，是為了讓裏面的蛋液凝固些，多長時間都無所謂。
你可以從小孔中看雞蛋是否凝固。如果雞蛋沒有凝固，那需要再泡一次。 然後是蒸雞蛋：冷水放入蒸鍋中，開火蒸時先要小火，中途要多打開鍋蓋查看，不要讓雞蛋湧出來。鍋冒氣後一定要立即熄火，用餘温燜一會，使雞蛋慢慢凝固，。
然後可以大火將雞蛋蒸了。
6、雞蛋熟了以後要立即放入冷水中，否則不易剝皮。
雞蛋，鹼，鹽，辣椒醬，糖，芝麻，孜然做法1.雞蛋打散，加入一點食用鹼面，充分攪勻。2.打好的蛋液上鍋蒸熟。蒸熟後就會出現綠色，是雞蛋和鹼的化學反映。3.不燙手時切成條或片，炒勺內加底油，放入實蛋。加辣醬，糖，鹽。芝麻孜然炒勻出鍋即可。小訣竅鹼不要放多，1克左右，多了會有有些澀口。
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