北海道生巧保質期

生巧的保質期大都只有短短的一個月。日本一些高級巧克力店出品的生巧則更是要求食客一週內吃完。

日本文字中的“生”多指的是“新鮮”，也帶有形容沒熟、未加工的食物的意思。既然帶上了“新鮮”的標籤，那生巧保質期也長不了。普通巧克力由於可可含大量天然抗氧化劑，即使不添加防腐劑，保質期也都在一至兩年左右。而生巧的保質期大都只有短短的一個月。日本一些高級巧克力店出品的生巧則更是要求食客一週內吃完。做出來的生巧保存條件也很嚴苛，必須全程低温、密封、在無異味的環境中直至入口，而它之所以嬌氣的就是因為其中的奶油。