食材：中筋麪粉240克、水磨木薯粉180克、老紅糖110克、細砂糖10克、鹽1克、無鋁泡打粉5克、玉米油20克、耐糖高活性酵母粉5克、開水100克、冷水250克
製作步驟：
1、把老紅糖、細砂糖、鹽勺入盆中加入一百克的熱水攪融接着再倒入冷水攪拌均勻。
2、攪融之後的糖水必須過篩一次，防止紅糖沒有融化具有結塊的細沙殘留物。接着倒入酵母粉攪拌至酵母融化。
3、接着把所需要的中筋麪粉及木薯粉倒入盆中，慢慢的攪拌翻拌至順滑的狀態。
4、麪糊蓋上保鮮膜靜置大致一個小時，具體看麪糊的發酵狀態。麪糊膨脹具有密集氣泡，然後加入玉米油並篩入無鋁泡打粉翻拌均勻。
5、把模具的表層刷上一層玉米油，然後倒入處理好的麪糊。稍微震動幾下放置一邊靜置十分鐘，這個時候鍋中加入多點的水煮開。
6、然後放入蒸鍋中，中大火蒸三十分鐘即可。蒸好的馬拉糕拿出放至冷卻即可脱模切塊，就做好了。
先買一些澱粉還有糖，然後把這個酒麴給加進去之後，再放到蒸鍋上面蒸熟來吃就可以了，大概整個半個鐘頭以上的時間，它就會成為一個固體，這樣做出來就會特別的美味了。
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