1、原料不同
米線是以大米為原料，選用的是優質大米。而米粉中除了大米之外，還會添加紅薯粉、土豆粉等原料，所佔比例也很多。
2、外形不同
米線主要偏細，經相關工序製成的線狀食品。
米粉有粗細之分，細的另有稱呼叫炊粉，有何典故已不知曉。米粉的形狀有圓的、扁的，圓的又有粗細之分。
3、烹飪方式
米線主要是燙食或煮食，在開水中燙熟或稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入葱花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。米粉則主要是煮食或者炒食，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
4、口感不同
米線多為“水靈筋骨”，米線入口較為滑爽，煮好後咬在嘴裏較韌，它的主要味道就是掛着的湯的鮮味。而米粉多為“柔綿筋骨”，米粉入口較為粘糯。
第一、口感上，米線細，煮好後咬在嘴裏較韌，入口較為滑爽，而米粉入口較為粘糯。
第二、外型上，米粉相對米線來説會粗一些，米線相對米粉細一些。米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。米線質地柔韌、富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷
一、外形不同
1、米粉：以大米為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品。
2、米線：用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比米粉更細。
二、加工工藝不同
1、米粉：用清純的灕江水，將桂林優質大米泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根米粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。
2、米線：取大米發酵後磨製而成，俗稱“酸漿米線”，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，為傳統制法。
三、口感不同
1、米粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。
2、米線：熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
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