粘米粉和麪粉的區別

粘米粉是用大米礳成粉製作而成的，麪粉是用小麥礳成粉製作而成的，兩者之間有着跟本上的區別的，多數情況下粘米粉用來製作湯圓等，而麪粉是用來製作麪包、蛋糕等。區分麪粉和粘米粉的方法是：麪粉摸起來是乾澀的，粘米粉摸起來滑滑的。

粘米粉和麪粉的區別

粘米粉，是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。它是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麪粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉。