新麪粉和舊麪粉的區別

新麪粉和舊麪粉區別挺大的:

首先，麪粉有新舊小麥麪粉和新舊日期麪粉，如果是當年的新小麥磨出的麪粉麥香味很濃，特別香，農民吃的小麥大部分是當年產的，現磨現吃。如果是倉庫包管多年的小麥磨出的麪粉肯定不如新小麥了。

其次，磨好的麪粉還有個保質期，現磨的麪粉最好，揉麪也容易揉光滑，還好吃，如果麪粉放的時間非常長了，那揉麪時很難揉在一起，始終有裂紋，同時口感也不好。

所以買麪粉最好買新日期的。