米線和烏冬面主要主要有以下幾個區別1.材料的區別烏冬面是鹽和水混入麪粉中製作成的白色較粗（直徑4毫米～6毫米）的麪條而米線是大米為原料，米粉中添加了紅薯粉、土豆粉等原料。
2、口感的區別烏冬面口感介於切面和米粉之間，口感偏軟。3.多樣性的區別烏冬面種類較單一，米線品種繁多，依據不同分類方法，有下列幾大類:形狀的不同分為榨粉和切粉乾濕程度不同分為幹米粉和濕米粉依據其在食用前的處理方式不同分為普通米線、精製幹米線、方便米線、保鮮濕米線
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