清江魚魚子的做法

1、清江魚魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用。

2、葱切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用。

3、葱切段、幹辣椒剪段備用。

4、鍋中入底油，約6成熱時下入葱薑蒜，一大勺老乾媽爆香。

5、將清江魚魚籽鋪在葱薑蒜上，加入醬油、料酒。

6、加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開。

7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃。

8、裝盤、，撒上少許香葱花點綴一下

清江魚魚子的做法

1、將魚洗乾淨，在魚背上切幾刀，以便入味。

2、薑絲塞到魚背的切開處，倒上料酒醃製20分鐘。

3、上鍋蒸（待鍋開後再蒸15～20分鐘即可）。

4、熱少許油。

5、香葱切成小段灑在蒸好的魚上，澆上熱好的油。

6、倒入李錦記蒸魚豉油，即可。