鯿魚的做法清蒸花仙魚潮汕做法

主料

鯿魚1條

輔料

姜適量，葱適量

配料

油適量，鹽適量，料酒適量，蒸魚豉油適量，雞精適量，澱粉適量，胡椒粉適量

清蒸鯿魚的做法

1、把魚去鰓，去肚，去鱗，洗淨，橫切幾刀，撒上鹽，料酒。

2、在刀逢裏放上薑片，魚身下也放上薑片，魚肚塞上姜與葱結。

3、水開後，隔水蒸3分鐘。

4、把蒸魚水倒掉。

5、再隔水蒸8--10分鐘，悶2分鐘。（什麼都不放）再把水倒掉。

6、把薑片去掉。

7、撒上葱花。

8、在葱花上澆上熱油。

9、取小碗，放入水澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，蒸魚豉油，調勻。

10、放鍋裏煮開。

11、澆在魚上即可。