香酥小黃魚每百克128大卡熱量。
主料
小黃魚1258g
醃料
葱1段,姜3片,料酒25g,鹽4g,糖5g
燉料
蠔油15g,醬油20g,香醋10g,大料1個
花椒30粒,幹辣椒適量,糖10g,水650g
蒜4粒,葱適量,姜適量
香酥小黃魚的做法步驟
1、小黃魚去魚鰓和內臟。清洗時要把外皮上的一點細鱗片去掉。
2、加料酒25g,鹽4g,糖5g,葱葱一段斜切成片、三片生薑切絲翻拌均勻。
3、醃半小時,醃好後,把魚放在廚房紙上吸乾水分。
4、左右交叉排列在盤中。
5、鍋中放油,油熱6成熱,用鏟子把魚壓住,盤子傾斜靠近鍋,輕推入鍋。
6、高壓鍋中放入葱絲、薑片排開。
7、等魚一面炸黃後,再翻動,中途不要過多翻動,以防翻爛魚身。將魚兩面都炸黃。
8、將炸好的魚控去油後,整齊排入高壓鍋中。
9、蠔油15g,醬油15g,香醋10g放入小碗中。燉料:大蒜4粒,大料1個,花椒30粒,乾紅辣椒適量,糖10g。
10、將燉料15g,香醋全部倒入鍋中。加水。
11、高壓鍋上氣後調最小火燉25分鐘。
香酥小黃魚熱量測評
小黃魚的熱量並不是很高,每100克的小黃魚中含有99大卡的熱量,對於減肥中的人來説,可以適量進行食用。
但油炸小黃魚是不建議吃的,因為油炸類的食物熱量比較高,其中含有大量的油脂,對於減肥中的人羣來説,吃油炸小黃魚是不利於減肥的,要是過量吃還可能會導致發胖。