316鍋好。因為316鍋鉻鎳含量高的材質鍋,這種材料鍋反覆加熱和調味料腐蝕都能抵抗,不會生鏽,而且磷硫雜質含量極低,沒有有害元素析出,加工的鍋易清洗,能炒丶能煮,是優質材料的鍋。
鋁合金鍋比較輕巧,但鋁吸收多了對人的身體有損傷,天天用鍋燒菜煮湯,雖然鋁析出很少,但日積月累就多。