乾瘦肉條的做法和配方

食材:

豬瘦肉1000g、生抽100g、白糖60g、五香粉10g。

做法:

1、 豬瘦肉儘量選前蘭肉，請師傅幫忙切成薄片。

2、 將豬肉洗乾淨，放進料理盆，加入生抽、白糖與五香粉。

3、 將所有配料與豬肉充分抓勻後，靜置醃製3個小時以上。

4、 將豬肉完全攤開，放置在烘乾機的烤架上。

5、 烘乾機設置“60℃”、3個小時，將豬肉烘乾。

6、 烘乾好的豬肉已經比較堅硬，若有些豬肉切得比較厚，可以增加烘乾的時間。

7、 將烘乾好的豬肉平鋪在放了油紙的烤盤上。

8、 烤箱設置“220℃”、18分鐘、上下火烤箱先空烤10分鐘，再將烤盤放入，烤8分鐘，即可將肉乾取出。

9、 涼卻後的豬肉乾即可食用，吃不完的肉乾須密封保存放冰箱冷藏保鮮。