乾煸臘瘦肉的正確做法

食材用料：臘肉 (250克)，尖椒 (20克)，色拉油 適量，鹽 適量，味精 適量，白糖 適量，老醋 適量，辣椒油 適量，花椒粒 適量，姜蒜末 適量，香菜末 適量，幹澱粉 適量

1/4

把臘肉洗乾淨，然後蒸熟切成片。將尖椒洗乾淨，去蒂，籽，切成片。

2/4

將炒鍋上火，倒入水燒開，下入臘肉略氽，撈起來控淨水分，然後加入幹澱粉拍均勻等待用。

3/4

淨鍋上火，倒入色拉油燒至六七成熱，然後下入臘肉炸至外皮酥脆，撈起控幹油

4/4

將鍋內留點底油，下姜蒜末，花椒粒煸香。再下入臘肉，尖椒，調入鹽，味精，白糖，老醋翻炒，再淋上辣椒油，撒入香菜末就完成了。