金湖乾煸龍蝦的正宗做法

用料

龍蝦4斤，姜6片，葱兩根，蒜頭10瓣，花椒20粒，小洋葱1只，青椒兩隻. 豆瓣醬一大匙 

步驟

1、龍蝦剪腮去小腳，刷洗乾淨，加料酒加少量鹽淖水瀝乾。

2、熱鍋冷油，分批次將龍蝦煸至紅亮。

3、撈出備用。

4、青椒切圈，洋葱切絲，蒜頭拍碎，加葱姜一起煸炒出香

5、再加花椒和少量辣椒粉炒出香味

6、加一匙豆瓣醬，一匙老抽，兩匙生抽，加一大匙豆辯醬，炒均，加龍蝦，小火慢慢煸炒

7、約五分鐘後加兩匙糖，再翻炒至醬汁濃稠。