五香豆乾。主料：豆乾250g。輔料：鹽適量，老抽30ml，蠔油15g，甘草黃芪適量，冰糖30g，幹辣椒1個，香油適量。
做法：豆乾切成2釐米見方小塊，水開後焯一下，撈出幹辣椒洗淨，冰糖、黃芪、甘草備好豆乾放鍋中，加水，依次放入甘草、黃芪、冰糖、辣椒、老抽、蠔油、鹽，淋入香油即可。
湖北豆乾做法，把豆乾切成塊狀，將鍋燒熱，倒入適量植物油，再倒豆乾煎制兩面金黃，加入青椒絲，肉沫，倒入適量生抽，食鹽，以前烹製幾分鐘即可，口感香辣可口，非常下飯
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