排骨香腸煮多久能熟 排骨香腸要煮多久時間
臘排骨香腸腸一般要煮20-30分鐘才能煮熟。同時在不燒焦的情況下，煮得越久，香腸和臘排骨肉內的亞硝酸鹽含量就越
20-30分鐘。烹飪時間越長，香腸中亞硝酸鹽的含量就越少。要提醒的是，香腸需要在冷水的鍋中煮沸，只有這樣，水才能緩慢滲透到肉組織中，並使已經乾癟的香腸變得更濕潤。
如果在沸水鍋中煮熟，則肉的表面蛋白質會因加熱而急劇收縮，從而影響水的滲透，並且亞硝酸鹽也難以充分滲出
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