可能是煮的時候不夠長,多煮幾分鐘就好了。
烏塌菜是白菜的一個變種品種,濃綠的葉,團團的整株嫩綠,因為矮生攤在地上得此名烏塌萊,説到黃心好還是綠心好,個人覺得沒有太大的區別,從種植方面説黃心耐寒性比較強些,囗感上沒有差別,都是細膩脆嫩,營養高,一般大人孩子都很愛吃。
是因為裏面有硬根,所以是苦的,而且烏塌菜有點發苦是正常的,烏塌菜又名塌菜、塌棵菜、塌地鬆、黑菜等,為十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種的一個變種,二年生草本,高30—40釐米,綠色,全體無毛或基生葉下面偶有極疏刺毛。以墨綠色葉片供食,原產中國,主要分佈在長江流域。烏塌菜的葉片肥嫩,可炒食、作湯、涼拌,色美味鮮,營養豐富。