因為醃製的蒜時間太短了,所以蒜嚼起來特別脆生,口感不太爛。
醃蒜需要時間發酵,因為蒜瓣外面有數層蒜皮,發酵菌進入比較困難,所以發酵的時間最少兩到三個月。
如果希望早點吃到可口的醃蒜,在醃製前,就要把蒜皮全部去除乾淨,但這工作量太大了,太浪費時間。