香頭翅與黃翅魚肉質一樣嗎

不一樣。黃鰭鯛又被人稱為黃翅魚，黃錫鯛被稱為香頭魚，兩者不論是名字還是長相都非常相似，但是其實是不同的類型，除了頭部、身體、背鰭、魚鱗以及膚色不同外，還有價格和營養價值，黃翅魚相對於營養價值高，價格也偏貴，香頭魚就相對低廉，所以很多商家就會用香頭代替黃翅來混淆視聽，在購買的時候一定要看清楚。