首先,去菜市場挑一個圓圓的嫩南瓜帶回家。回家後把嫩南瓜表面用小蘇打或者食鹽放水裏清洗乾淨,然後把南瓜對半切開,在切成薄片,儘量切均勻些,薄片切好了,在碼好後切成細絲。
熱鍋放油下鍋炒,放一點點食鹽,就可以使嫩南瓜絲原本的清甜味發揮出來。