紅燒排骨的1234調料順序比例

調料：薑片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2顆、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙

原料：排骨400

具體操作步驟

1，鍋內放水燒開，放入斬好排骨氽燙至出血水，撈起洗淨後瀝淨水備用。

2，鍋內放油，燒至六成熱時爆香薑片，放入排骨煸炒到金黃微焦。

3，依次放入1湯匙花雕酒、2湯勺草菇老抽、1勺生抽、1湯勺白糖，炒勻，放入八角、桂皮，再倒入能沒過排骨的開水，調中火燜15分鐘，放入鹽炒勻。

4，開大火收汁，收到湯汁將干時，出鍋擺盤撒上葱花即可。

紅燒排骨的1234調料順序比例

第一種：準備配料葱，姜，蒜，生抽，老抽以及鹽、味精、胡椒粉、調料十三香，桂皮，香葉，料酒等。

第二種： 姜、葱，八角、茴香、山奈、桂皮、草果、丁香、香葉、花椒、鹽、味精、白糖、料酒、老抽。

第三種：生薑、葱、八角、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水。

第四種：葱，姜，醬油，老抽，醬油，紹酒，花椒，八角，五香粉少許，冰糖2勺，鹽適量。

第五種：醬油兩百克，鹽二十克，料酒十克，葱段，薑片，大料八角，水澱粉一百克，植物油。

第六種：青菜，排骨，薑片，料酒，茴香，糖，醬油，葱花，雞精，澱粉。

第七種：料酒、糖、鹽、葱絲、薑片、花生油、香葉、雞精、肉蛋一個、排骨適量。

第八種：排骨，葱，姜，香料八角，茴香，桂皮，草果，丁香等，花椒，鹽，味精，醬油，白糖，料酒。

第九種：幹辣椒幾個、花椒一把、姜一塊、蒜幾瓣、大葱一根切段兒備用鹽 、味精、糖、蜂蜜幾勺、海鮮醬或者黃豆醬、葡萄酒或者料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉各一勺。

完善製作任何一道菜餚，調料是必不可少的，只有充分的搭配才能使這道菜盡善盡美，發揮到淋漓盡致，我們製作紅燒排骨時，也要精心挑選小排哦，在製作的量上也要看吃飯的人數來定。另外適當加一些配菜，讓紅燒排骨看起來色澤香豔，吃起來也不膩，在這裏我推薦行幾種配菜。胡蘿蔔、土豆、豆角、杏鮑菇、香菇，冬筍之類。