豬肉洗淨切片,剁成肉泥
起鍋熱油,下蒜末爆香,加肉末翻炒至油變清澈,加豆瓣醬、鹽、蠔油、雞精炒勻,肉末熟後倒出
做底湯,碗內加雞精、肉末,鍋中倒水燒沸後,下米粉、生菜燒沸,湯舀入碗內,放入米粉、生菜、肉末、榕榨菜絲、香菜點綴即可。