可以重複。這就是老湯,口味會更好。
泡菜水其實不用經常換,我們家的老鹽水都好多年的了,越老越好吃,如果見有點白了,,放點花椒、辣椒、生薑下去,泡出來的泡菜酸酸辣辣的才好吃。
泡菜水跟滷水類似,都需要細心呵護,否則壇水渾濁生花,味道全被破壞掉。