材料
主料：牛肉約100克、榨菜約50克、長根奧德菇12個。
輔料：香葱1株、生薑約5片。
醃肉調料：白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、玉米澱粉1小匙、菜油1大匙。
上鍋調料：精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、生抽1大匙、白酒1大匙。
做法
一、牛肉切絲，放白酒1大匙、小蘇打1/4小匙、胡椒粉1/3小匙，手抓至起粘性，放清水1大匙，再抓勻，加玉米澱粉1小匙，抓勻後加菜油或生油1大匙，也抓均勻，靜置30分鐘
二、香葱切粒，開鍋中大火，放底油，倒入榨菜，爆香，出鍋備用，鍋留油
三、長根奧德菇切片，倒入鍋，中火慢慢煸至斷生，盛起備用
四、鍋放少許油，倒入牛肉滑炒至五、六成熟
五、把牛肉撥一邊，加入葱白粒和生薑片，稍爆香
六、放長根奧德菇片入鍋，烹入精鹽1/3小匙、紅糖粉1/3小匙、胡椒粉1/3小匙，再在鍋邊淋入生抽1大匙和白酒1大匙，兜幾下
七、加入榨菜，兜勻
八、關火，撒入葱葉粒，稍翻幾下，出鍋。
1、食物主料:鮮長根奧德菇200克、雞半隻。
2、食物配料:料酒、精鹽、味精、醬油、葱段、薑片各適量。
3、將長根菇去除雜質洗淨，撕成片。
4、把雞，洗淨，切成塊，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污、將雞肉放入鍋中，加適量的水，用武火燒開，撇去俘沫。
3、起鍋倒油，油熱放葱薑蒜爆香放雞塊翻炒，加入料酒、精鹽、味精、醬油、加適量的水，用文火燉至雞肉熟透。
4、再把長根奧德菇放入，燉至雞肉熟爛即可。
燒長根菇
一、原料：
1.主料：鮮長根菇 500 克，筍片 25 克。
2。調料：精鹽、味精、醬油、濕澱粉、葱花、豬油、肉湯。
二、製法：
將長根菇去雜洗淨，撕成片。鍋內放油燒熱，加入葱花煸香，放入長根菇、精鹽、味精、醬油、肉湯、筍片，燒沸後，改為文火燒至長根菇熟透入味，用濕澱粉勾芡，出鍋即成。
按：長根菇含有豐富的營養成分，有一定抗癌作用。筍片健胃消食、利膈下氣的功效。可作為消渴、小便不暢、胃腸脹滿、癌症等病患者保健菜使用。
長根菇炒青菜
一、原料：
1.主料：鮮長根菇 250 克，青菜 250 克。
2.調料：精鹽、味精、葱花、豬油。
二、製法：
1.將長根菇去雜洗淨切片。青菜去雜洗淨切段。
2.油鍋燒熱，放入葱花煸香，投入長根菇煸炒幾下，加入青菜、精鹽炒至入味，點入味情，推勻出鍋裝盤。
按：長根菇配以解熱除煩、通利腸胃的青菜。可作為肺熱咳嗽、便祕、丹毒、癌症等病患者的保健菜。
長根菇燉雞
一、原料：
1.主料：鮮長根菇 200 克，母雞 1 只(約重 1500 克)。
2.調料：料酒、精鹽、味精、醬油、葱段、薑片。
二、製法：
1.將長根菇去雜洗淨撕片。將雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，放入沸水鍋中焯一下，撈出洗去血污。
2.鍋內放雞和適量水，武火燒佛，撇去俘沫，加料酒、精鹽、味精、醬油、葱姜，改為文火燉至雞熟，加入長根菇繼續燉至雞肉熟爛，出鍋裝盆即成。
按：長根菇配以温中益氣、補髓添精的雞肉，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分。用於治療虛勞贏瘦、胃呆食少、崩漏泄瀉、消渴水腫、小便頻數、癌症等症。
長根菇炒肉絲
一、原料：
1.主料：鮮長根菇 250 克，豬肉 200 克。
2.調料：科酒、精鹽、味精、醬油、葱花、薑絲。
二、製法：
1.將長根菇去雜洗淨切條。豬肉洗淨切絲。
2.鍋燒熱，投入肉絲煸炒至水於，烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、葱姜煸炒至肉熟，加入長根菇和適量清水，煸炒至豬肉熟爛，點入味精推勻，出鍋裝盤。
按：長根菇含有蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分，具有抗癌作用。豬肉有滋陰、潤燥、補腎陰及補虛的功效。可治瘦弱、乾咳、便祕及營養不良、癌症等病症。
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