香菇油茶的做法

主料

油菜300g 幹香菇15個

輔料

油少許 鹽少許 蒜少許 蠔油10g 生抽少許 糖少許 醋少許 雞精少許 澱粉少許

做法

1、 幹香菇用清水浸泡半小時左右，泡軟後洗淨。

2、 香菇用手擠幹水分切成斜片。

3、 油菜摘好洗淨，沸水中加少許鹽放入油菜焯一下，菜變綠後立即撈出過涼水擠幹水分裝盤備用。

4、 蒜切末。

5、 坐鍋點火倒油，蒜爆香後倒入油菜翻炒，放入少許的鹽，雞精熟後裝盤備用。

6、 另起鍋倒油放入香菇，小火慢慢煎炒大概要炒至4、5分鐘，要將香菇的香味炒出來。炒香菇時對一個碗汁，碗中放入少許的清水，生抽，蠔油，糖，醋，雞精，澱粉，香菇炒好後倒入碗汁翻炒均勻即可關火。

7、 將油菜2到3個一對碼在盤中，擺個圓型。（我的菜少了點不能擺一圈了）將炒好的香菇放在菜中心就可以了

步驟 1

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香菇洗淨，把香菇尾部摘掉，在香菇面上劃十字。

步驟 2

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平底鍋燒熱，放如山茶油，生薑片，爆出香味後，將香菇面朝下放入。用山茶油，生粉，清水，糖，如果胃口偏鹹的廚友可以適量加入鹽調好醬汁，放入平底鍋中，蓋上鍋蓋燜三分鐘，中途記得翻面。

步驟 3

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出鍋擺盤之後把燒香菇的醬汁倒在香菇上就可以了放香菜嘍