香菇燉鯉魚做法

所需食材

鯉魚1條，豬五花肉100克，水髮香菇，菠菜葉各50克，麪粉適量。調料油2千克(約耗75克)紹酒、醬油各3大匙，醋、白糖、香油各1大匙，精鹽、味精各1/3小勺，花椒、八角、葱、薑絲、蒜片各少許，澱粉適量。

製作方法

1、鯉魚刮鱗、去鰓、除內臟，兩面剞上斜坡“十字交叉花刀”豬五花肉，香菇切小片菠菜葉稍燙投涼。

2、將鯉魚沾勻面粉，下入八成熱油中炸透，見呈金黃色時撈出。

3、原鍋留底油，用葱、姜、蒜熗鍋，再放入肉片，香菇煸炒，烹其他調料添湯燒開，下入炸好的鯉魚，移小火燜制30分鐘，去花椒、八角、加入味精，用水澱粉勾米湯芡，淋香油，撒上菠菜葉即可

香菇燉鯉魚做法

原料

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魚 (5000克)

香菇 (300克)

洋葱 (200克)

芹菜 (100克)

葱 20克

蒜 20克

姜 20克

1/首先將魚對半切開。

2/隨後加入料酒，生抽醃製入味。

3/將魚下鍋煎至兩面金黃撈出。

4/鍋中加入火鍋底料，葱薑蒜，麻椒翻炒。

5/將芹菜，洋葱，香菇下鍋翻炒後，加一罐啤酒。

6/將魚下鍋中火燉十分鐘即可出鍋。

7、美味又好吃的香菇燉鯉魚做法完成開吃了。