山楂丸水的做法

食材準備：山楂、紅棗、山藥、茯苓、麥芽、雞內金

（食材具體克數可以根據自己的口味適當增減）

具體制作方法：

1、清洗食材

將所有的食材放入盆中多次清洗，將表面灰塵完全洗淨，之後放入清水中浸泡2-3個小時備用

2、準備山楂

把準備好的山楂（這裏最好選用新鮮的山楂果，口感酸甜多汁，味道更好）去核去蒂，切成小塊，放入無油無水的鍋中小火慢炒15分鐘備用

3、準備麥芽

將麥芽清洗乾淨後，放入無油無水的鍋中小火慢炒15分鐘，待水分完全蒸發後便可盛出備用

4、磨粉

將浸泡過的食材撈出自然晾乾水分，之後再將所有食材放入破壁機中反覆研磨（為了讓口感更細膩），直至沒有大顆粒狀時就能盛出備用

5、手工搓圓子

在磨好的食材精粉中根據自己的口味適當添加蜂蜜，不斷攪拌揉捏使其光滑不沾手，之後依次取適量小麪糰在手中搓成小圓子備用

6、上鍋蒸熟

將搓好的小圓子放入蒸鍋中，表明抹上一層蜂蜜，高温蒸制15-20分鐘即可食用。

山楂水在熬的時候要準備適量的山楂和冰糖，山楂與冰糖的比例應該在3:1~4:1之間，而且山楂一定要選擇那些自然成熟而且無寵物無腐爛的高質量山楂，用清水把它洗淨後，再用水果刀把它的蒂去掉。

第二點，把山楂從中間切開後去掉裏面的籽兒，得到山楂果肉放在乾淨的不鏽鋼鍋中，再放入準備好的冰糖，放入適量清水加熱煮開用中小火繼續熬製40分鐘，這時鍋中的水能變成淺紅色，而山楂也會變成軟弱的樣子，這時美味的山楂水就已熬好，取出降温就能食用。