釀青紅酒的最佳氣温

青紅酒度數一般12、13、14度。

青紅酒，是福建省福州地區特色傳統黃酒品種。以福建獨有的古田紅曲做為糖化發酵劑，選用上好的糯米，配以祕製藥白曲，按照傳統工藝結合現代生物技術精釀而成，色呈琥珀，口感柔順綿長。

青紅酒製作方法：

1、糯米用水泡三小時後淘淨。

2、蒸屜裏鋪上紗布，糯米幹蒸。

3、熟後攤在乾淨桌上晾乾。

4、把礦泉水，糯米飯，紅曲全倒進罈子裏攪勻，加幾顆酵母生，密封。

5、最好冬天做，不然會發酸。

6、過一週，打開，再次攪勻，密封。

7、過一個月，可以喝了，用篩子篩出酒來喝。篩完了可以加水做第二過，這次時間要長點。也可以放長久一點，酒就更好了。