製作的原材料不一樣。
椒鹽是花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用於油炸食物沾食之用。是川菜和魯菜常用味道之一,香麻而鹹,多用於熱菜。
辣椒粉是由紅辣椒,黃辣椒,辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物。