餐館上的羊肉一般都是什麼羊

每個地方喜歡吃的羊都不一樣。比如，寧夏人喜歡吃灘羊，內蒙古喜歡吃山羊，而且是騸過的羯羊，新疆喜歡吃大尾巴綿羊，上海人喜歡吃崇明羊，成都人喜歡吃龍泉山山下簡陽的大耳朵山羊……因為水土不一樣，每個地方都有自己喜歡吃的具有地方特色的羊肉。

羊肉片機，切出來就是卷。 賣的羊肉片都是凍羊肉棒切出來的，沒辦法分出部位。 要説好羊肉，應當是內蒙東烏珠穆沁旗的羊肉，這裏出產的羊肉最大的特點是：不淡嫩，而且沒有羶味。 這地方的羊肉在北京只有東來順有。