用料：小白菜，麪條，小葱，大蒜，香醋，食用鹽，味精，辣椒麪，花椒麪，菜籽油
做法：
1：小葱，大蒜切碎待用。
2、鍋內加水燒開，先把洗乾淨的小白菜放入煮一下，撈出僕人碗底。
3：將麪條放入開水中煮熟，撈出鋪在小白菜上面。
4：依次適量調入食用鹽，味精，香醋，葱蒜末，最上面撒一點花椒麪，多一點的辣椒麪。
5：鍋內加菜籽油，燒開冒青煙後潑灑在辣椒麪上，攪拌均勻就可以吃了。
準備食材：麪粉500克，鹹鹽適量，雞蛋一個，油菜一顆，葱一節，蒜三瓣，香菜一根，二荊條辣椒麪40克，醬油適量，芝麻適量，菜油適量，老陳醋適量。
第一步，把麪粉倒入盆中，打入一顆雞蛋，加入4克鹹鹽，用200克温水，分三次倒入，先把麪粉攪拌成絮狀，然後再下手揉搓成不是太硬的麪糰，自然醒發40分鐘。
第二步，把醒發好的麪糰，放案板上揉搓五分鐘，分成80克左右的劑子，搓成長條，表皮刷一層食用油，整齊地碼放在托盤中，加蓋保鮮膜，繼續醒發。
第三步，油菜除去根部，掰開沖洗乾淨備用
第四步，大葱切成葱花碎，香菜去除根部清洗乾淨後切碎，大蒜剁成沫，備用
第五步，案板上粘少許油，把醒好的長面劑子，放案板上，用擀麪杖擀成牛舌狀，中間用擀麪杖壓一下。
第六步，把擀好的面雙手拿起兩段，用力均勻向兩邊拉伸，拉到差不多一米長，從麪條中間撕開，麪條就弄好啦
第七步，起鍋燒水，鍋開後，下入麪條轉中火煮三分鐘，中間打入少許涼水，反覆開火兩三次，面快熟的時候放入油菜，一起煮熟撈出。
第八步，煮好的面上面加入鹹鹽、醬油、葱花碎、蒜末、香菜末，最後撒上辣椒麪和芝麻，鍋中加入菜油，燒熱到七成熱，嗆在辣椒麪上，最後加入老陳醋，攪拌均勻就可以食用了。
食材：麪條，葱，蒜，上海青，豆芽，辣椒麪
調料：生抽，醋，鹽，糖，雞精
做法：
1、香葱切成段，盛入盤中備用，再準備幾根香葱切成末，盛入盤中，多準備幾個大蒜，切成末，盛入盤中備用，再準備幾棵上海青，一把綠豆芽清洗乾淨
2、鍋中加入水，水開之後放入上海青焯水30秒撈出，再放入綠豆芽，燙10秒鐘左右撈出控水備用
3、然後再鍋中下入麪條，將寬面煮熟，撈出來放入涼開水中過一遍涼，這樣麪條更加勁道，然後控水撈出來盛入盆中
4、在盆中放2勺生抽，一勺醋，半勺鹽，半勺糖提鮮，再放一丟丟的雞精，充分攪拌均勻，這樣可以防止麪條粘連成坨，然後放豆芽，上海青，再放入葱花和蒜末，上面撒上細辣椒麪，再撒點粗辣椒麪，喜歡吃辣就多放點
5、鍋中倒入油，放入八角花椒，還有香葱段，小火慢慢炸，將香葱炸香炸至焦黃，然後撈出來丟掉，然後趁熱將油淋在辣椒麪上面，即可
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