蝦米蓮藕湯的做法

1、蝦仁除去沙線加鹽、料酒醃製，泡發好的木耳撕成小塊，紅辣椒切圈，葱切碎，薑切片

2、藕去除表皮後切片，鍋內水燒開，把蓮藕焯水，控水

3、鍋內放少許油，燒至三成熱時加蝦仁

4、滑至變色時加蠔油翻炒盛出

5、鍋內加少許油，加葱、姜爆香，加水待水沸騰後放入蝦仁和涼後

6、最後加入胡椒粉，出鍋即可

鮮藕500克，蝦米50克，鮮湯適量。

醋、精鹽、花椒、香油各適量。

1、將鮮藕去皮洗淨，切片，再用涼水洗一下，撈出控水。

2、蝦米用温水泡透，洗淨。

3、炒鍋置火上，倒油燒熱，投入花椒炸一下取出，放入藕片、蝦米煸炒，加入醋、鮮湯、精鹽，快速翻炒至熟，淋入香油，裝盤即可。