用料
黃花魚1條,蓮藕兩段,青椒1個,尖椒2個,香菜幾根,生薑一小塊,蒜幾瓣,葱1根,辣豆瓣醬一大勺,花椒20粒
步驟 1
黃花魚清理乾淨劃幾刀,熱鍋涼油下鍋兩面煎微黃。改小火,下生薑蒜花椒豆瓣醬,炒出香味,加料酒生抽老抽,加水,煮開。
步驟 2
煮開後輕輕給魚翻個面,加入鹽,糖,放入藕丁,煮開後小火繼續煮大概20分鐘,嘗一下鹹淡,加入一點雞精,青紅椒,葱末,香菜和麻油,關火