如果能在一週內食用完畢，建議您放在冷凍室內，因麪粉酵母菌會產生熱量，冷藏温度不足以抑制他們生長髮酵，但放在冷凍室存在一個問題，您在取出麪糰時，會有較長的化凍時間，請斟酌使用。
如果您使用的不是傳統中國做饅頭的“發麪”即酵母菌含量很低，放在冷藏室即可。
做蔓越莓餅乾雞蛋液放多了可以按照比例多放低筋麪粉和黃油、細砂糖，正確的比例做法如下：
準備材料：低筋麪粉115克、蔓越莓幹35克、雞蛋15毫升、黃油75克、細砂糖60克
1、準備所有原料，黃油提前切片，室温中軟化10-20分鐘，不要軟化過度
2、然後將蔓越莓切碎
3、黃油搗碎，加入細砂糖和雞蛋液攪拌均勻
4、倒入麪粉攪拌均勻，倒入蔓越莓攪拌均勻，成為麪糰
5、用手隔着保鮮膜把麪糰整形成寬和高各5釐米的長方體
6、放冰箱冷凍1小時後取出，切成約0.7釐米厚的片
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