做蔓越莓餅乾時會淌油,這是因為你的黃油或者玉米油放的太多了,可以適當調整黃油的比例,並在餅乾下面鋪一層烘焙紙。
最後灘做一團可能是因為低筋麪粉放少了,我做餅乾時低筋麪粉和黃油比例一般為2比3或者1比2,可以參照。這樣做蔓越莓餅乾時就不會淌油,最後灘做一團了