曲奇餅乾烤的時候冒油怎麼解決

烤曲奇的時候一直在出油不需要處理，因為製作曲奇時，配方中是有着黃油的，只要最後可以定型就可以了。

如果黃油使用的量太多，一般來説，做出來的曲奇是不好看的，食用口感也會有一點點差。

曲奇源於丹麥，也是丹麥人最愛的一款家庭傳統小點，近幾年在國內逐漸受到越來越多的人喜愛。

我們在愛製做曲奇時，常常會遇到口感太硬、曲奇太軟、曲奇容易碎、花紋容易消失等問題，我們可以這樣處理。

1、口感太硬：

我們使用的麪粉最好是均勻的過篩麪粉，過篩麪粉時，直到看不到顆粒即可，麪糰揉制好以後，發酵和醒發的時間不要太久。

2、曲奇太軟：

做出來的曲奇比較軟，可能是因為烘烤時間太短或者剛出爐就開吃造成的，一般來説，曲奇的邊緣開始上色時，基本上就烤熟了，需要注意的是，曲奇餅乾冷卻散熱後再食用，食用口感更好。