石膏油豆腐配方

配方：黃豆500克、水6000毫升、石膏15克。植物油適量、鹽適量

做法：

1、黃豆浸泡一晚上。

2、用豆漿機或料理機把豆子榨成豆漿。水可以分成兩半，一半用來榨豆漿，一半用來沖洗豆渣。

3、把豆渣過濾後中小火煮開五分鐘，期間需要不停攪拌，以防溢鍋。

4、點睛之筆，石膏。需要慢慢的放下去攪拌。

5、點豆腐到這樣就可以讓，放一會兒，看到水跟豆花分開了就可以了。

6、豆花成這樣就可以裝起來壓豆腐了。

7、工具簡單壓一個小時即可完成。

8、豆腐切成小塊待用。

9、炒鍋洗淨後加植物油和適量的鹽，大火炒熱後，將豆腐塊放入油鍋內，用大火進行油炸。

10、用菜勺輕輕翻動豆腐塊，使其受熱均勻。

11、等到豆腐表面稍微變為棕色時，就轉中小火慢慢炸。

12、待豆腐塊全都變色後，撈出瀝油即可得到空心的油豆腐。