水醃豆腐的配方

水醃豆腐

食材用料

自定義食材:

黃豆200g

內酯5g

原汁機1台

豆腐盒1個

紗布1塊

温度計1個

方法/步驟分步閲讀

1/7

首先我們把黃豆洗乾淨，放在水裏浸五六個小時。

2/7

然後把黃豆放入榨汁機中，再加四倍的水。

3/7

接着把原汁機磨好的豆漿倒入湯鍋加熱，冒泡後立即關火。

4/7

然後把豆漿放在一邊冷一會兒，冷到八十度。

5/7

將用一點點温水融化好的內酯快速倒入鍋中，攪拌一兩圈即可，蓋上鍋蓋，靜置20分鐘。

6/7

豆漿開始凝結成豆花狀了。將豆花盡可能攪碎攪均勻一些。

7/7

最後把紗布洗淨擰乾均勻鋪在豆腐盒內，倒入攪碎的豆花，將豆腐盒的蓋子蓋在表面上面再壓一塊東西，把水擠出來，水擠幹後，豆腐就做好了。