1、用料:鹽一勺、老豆腐一塊、油適量、味精適量、生抽適量、糖適量、香菜圓葱辣椒少量
2、加鹽浸泡切好的豆腐塊,泡一下午就特入味了。
3、豆腐切成絲
4、炸一盤,翻翻個,油温稍熱點沒關係
5、放入鹽,味精,少許醬油,圓葱,少許糖,辣椒,香菜,攪拌均勻即可
油炸豆腐絲醃製方法
食材
主料
豆腐
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
雞蛋
1個
步驟
1、新鮮豆腐一塊
2、把豆腐切成長條狀放到盤中
3、用醬油和鹽醃製1個小時左右 這樣都發就入味
4、鍋中倒入適量花生油
5、油熱後 開始放入豆腐 一開始先少放些
6、用筷子不停的翻動豆腐
7、第一次的炸的豆腐熟了撈出來 然後繼續放剩餘的豆腐
8、繼續翻動這些豆腐
9、在碗中打一個雞蛋
10、把炸好的豆腐在雞蛋液中在均勻的攪拌一下
11、每個豆腐都在雞蛋液中均勻的翻動一下 沾滿雞蛋液 在油鍋中繼續炸一下