自發粉一般酸鹼度中和了,不需要2次醒發,只有中和了,就可以蒸了。並且鍋要開了,蒸出的效果才好,不能水沒開蒸,蒸出的就不好吃。
自發粉不用二次醒發,揉好直接整型,粉色麪糰分成五份滾圓。白色麪糰分出5個每個10克的麪糰做嘴,再分出0.5克小麪糰10個做眼睛。