豬雜粥為什麼要放枸杞葉

因為可以讓粥變的温潤。

豬雜粥裏面的豬雜都有豬心、豬肝、豬肺、豬舌、豬腸、豬腰、豬膈膜等豬內臟。

豬雜粥是廣東地區傳統小吃。加入枸杞葉後，變成一鍋温潤的粥水，待粥水與豬雜相互吸收其精華後，是越吃越有味道。製作方法如下:

豬肝豬腰分別切好，用清水浸泡，水裏加些料酒去腥。豬肉剁成肉末用少許鹽和油醃製。

用砂鍋將大米熬成一鍋米花粥，放薑片，倒入油，再倒入豬肝，煮開後再煮2分鐘，然後倒入豬腰和豬肉末，用勺子打散，大火煮開再煮3分鐘，出鍋前加入鹽、生抽調味，撒上胡椒粉與小葱花，淋香油即可。