孔雀菜是在三月份，北方是三月下旬到四月上旬。整地：翻土25公分，施底肥，平整耙細，作畦。播種育苗：把孔雀花種子均勻地撒在溝槽內，用土壤覆蓋。收穫管理：當土壤表面出現白色時，應及時補充糞便。
秋季是孔雀菜生長的最好時節，它的產量和質量都是最高的，畝產超過3000公斤。一般在氣温下降至25℃時，可採用遮蔭方法，使播種期縮短至立秋。孔雀菜在8攝氏度以下才能停止生長，而秋天的生育期則是40~60天，可以根據氣温分批播種，逐步收割
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