1 先用鹽塗抹雞身，既可以清洗雞身，也可以讓雞帶上少許鹹味
2 順便也幫雞做下一鬆骨按摩，讓雞肉更嫩滑些。一兩分鐘後清水徹底洗淨。
3 大葱拍一下頭切段，薑切片備用。
4 在焗盤鋪上錫紙，放下雞用力按平（聽到脊骨斷裂聲音就可以了）
5 鋪上姜葱，撒上鹽，白糖，醬油（所有這些配料按自己的口味可更改分量）。
6 放進焗爐，大火25分鐘即可。上碟時可按自己口味加點麻油。 美食背後的故事 簡單易做，味道香而不濃。雞肉原汁原味，非常嫩滑。吃的時候用手撕開
1家裏選用的是半隻雞，足夠了，薑片、葱多備着點
2把姜葱墊底，雞放上去，繼續用姜葱蓋在雞上面
3我放了點醪糟撲在姜葱上面，在大火兩分鐘小火30分鐘之後，一道無水姜葱焗雞完成了
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