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炒藕絲要不要焯水
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心理
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焯一遍水會更好,主要原因有兩點
一是因為蓮藕中含有豐富的澱粉,將它焯一遍水後再炒,吃起來會格外的脆嫩,口感更好
二是因為蓮藕直接炒會容易出現變色的情況,而焯水後的蓮藕可以保持其白嫩的顏色
Tags:
藕絲
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