食材: 食用鹽 1包 , 金桔200克
工具: 密封罐
製作過程:
1, 密封罐提前洗淨消毒,瀝乾水份
2, 金桔放入清水裏,再放入1小勺鹽泡10分鐘
3, 清洗乾淨後,把桔子放進開水裏煮10分鐘左右, 然後撈起瀝乾水份.
4, 放在陽光下爆曬,把表皮的水份完全曬乾
5, 將曬乾水份的桔子用牙籤扎些小洞,然後放入鹽裏滾一下,讓鹽沾在金桔上,再放入密封罐裏,玻璃瓶底部先放入一層鹽,再放一層桔子,再放鹽,直到裝滿。鹽要多放,一定要完全蓋住金桔.
6, 全部放入密封罐後,在上面撒上一層鹽。最後蓋上蓋子密封好,在瓶身貼上日期標籤. 建議存放兩三年後再開始使用效果比較好,可以每年都做上一小罐。不建議放冰箱
食材清單
桔子 適量 、 鹽 一包
烹飪步驟
1/11
1、把桔子洗乾淨
2/11
2、燒熱水,把桔子放下去煮兩三分鐘
3/11
3、煮好,撈起
4/11
4、在桌子上用幾張紙巾鋪好,把煮好的桔子放在上面攤涼晾乾。
5/11
煮後表面會有糖分,黏黏的。
6/11
5、待桔子表面幹了放涼後,準備入罐
7/11
6、先在罐子最底層鋪一層鹽
8/11
7、在鹽上放一層桔子,然後再倒適量鹽在桔子表面,接着再放一層桔子,再倒鹽,如此類推。
9/11
讓桔子表面都沾了鹽就好
10/11
不需要太滿
鋪好後把蓋子蓋緊,有保鮮膜可以先封一層再蓋蓋子。途中不要打開,避免接觸空氣,醃製幾個月後,直到鹽都化水,越久越好。
小貼士
醃製之前把桔子煮一下是為了防止有黴菌。
原料
金桔
食鹽
密封罐
方法
1把金桔洗乾淨,清水加入一勺食鹽,浸泡金桔1小時,然後撈出洗淨。天好時曬1-2天,一方面去掉一部分金桔的水分,去掉一部分有害的殘留物。
2密封罐清洗乾淨,瀝乾水備用。切記罐裏不可有水,否則金桔容易壞。
3桔子和密封罐準備好後,就可以準備醃製金桔了。一般放一層金桔,加一層鹽,多點少點都可以。
4桔子和鹽放好後,罐要密封好,如果不能確保罐的密封性,可以在瓶口套上一個一層保鮮膜或是薄的塑料袋,再蓋上蓋子就沒問題了