新鮮海椒怎麼做成幹海椒不長黴

需要自然通風和充足的陽光是讓新鮮海椒辣椒快速變乾的最重要的條件，只有這樣才能快速變幹，保持新鮮。

選擇夏秋季新鮮的海椒，用純棉毛巾將朝天椒上的泥漬和水斑洗淨，然後用棉繩將朝天椒串起來。)朝天椒曬乾後，根據自身需要，可以碾碎成辣椒麪，做成朝天椒片。如遇暴曬，懸掛不在每天可以暴曬的區域，如生活陽台。

一般海椒只有紅了才摘幹。一般都是鋪在乾燥的路面上或者馬上在網上、報紙雜誌上曬太陽。在曝光期間，需要經常滾動，使其均勻受熱。因為含水量比小辣椒多，青椒不宜曬乾，醃製後即可食用。