主料：
黃鱔500克
青椒1只
輔料：
鹽2克
料酒5克
姜3克
蒜5瓣
老抽4克
香油3克
植物油適量
生抽3克
步驟1
黃鱔洗淨，剔去骨頭。
步驟2
將黃鱔肉切成絲，長度隨意。
步驟3
青椒洗淨，切成絲。
步驟4
炒鍋中倒入適量植物油，燒熱。
步驟5
下入薑絲，爆香。
步驟6
倒入鱔絲，翻炒一下。
步驟7
倒入適量料酒，翻炒至鱔絲變色。
步驟8
然後倒入老抽調色。
步驟9
再將青椒絲倒入其中。
步驟10
加入蒜瓣，翻炒一下。
步驟11
倒入一小碗清水。大火煮開，轉小火繼續煮一會兒，至黃鱔熟透。
步驟12
然後倒入適量生抽。
步驟13
加入白糖。
步驟14
加入鹽調味，大火收汁。
步驟15
出鍋前，淋入香油，盛出即可享用
品位站
