我認為公驢好吃一些,一般市場上都是公驢,因為母驢需要生小驢,所以一般人家都不會賣母驢,所以我只吃過公驢肉,沒有吃過母驢肉,我第一吃驢肉,還是在正規的驢肉店裏面的吃的,我輕輕的咬了一口,正好吃,香香的味道讓我不能自拔,越吃越好
公驢肉和女驢肉都差不多,不過市場一般都是公驢肉,母驢留着可以下崽。
驢肉又數腱子肉最好,腱子肉是位於驢後腿最強健部位的一塊肉,這裏是驢活動最多的地方,也是驢瘦肉中最集中的後腿部分,其脂肪最少,蛋白質最高,多吃不肥膩,還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素,最適合用來做醬肉,平時所吃到的比較正宗的驢肉火燒,一般都是用驢腱子肉來做的。
一般兩者之間沒有什麼大的差別,都比較好吃
紅燜驢肉做法:
新鮮的滷驢肉250克,金針菇、葱花、姜適量。1、鍋底放金針菇,葱花、姜及調料放在金針菇上面,再放滷驢肉,一起醃製幾分鐘。2、待入味後用大火爆炒,接着置於沙鍋中燜制兩小時。    驢肉可補血養血、滋脾健胃、養心安神,有健胃活血之功效,是調理脾虛腎虧與貧血的滋補佳品。