芹菜餃子放葱要分的，如芹菜與肉包餃子，是要放葱，只要把肉放灑，生抽，少許老抽，蠔油，少許糖串鮮，放葱姜水，拌好，倒點油，不如鹹，再放些鹽，雞精，拌好再放芹菜。這樣包餃子鮮。如做素的，芹菜與黑林耳，豆乾等包餃子，就不要放葱可以。如喜歡吃葱也可以放，放葱是增香，不會起什麼反應的。只要喜歡吃，想出各種做法，都是創新。
放葱花調出的餃子餡特香。北方人都特喜歡吃餃子，它象徵一大家人團團圓圓，逢年過節更是要包餃子。餃子的種類很多（芹菜餡，艽萊，白菜，純肉餡等等）顏色有純白色的，還有用檸檬汁，菠菜汁，紅龍果汁，紅蘿蔔汁等自然色素和成赤橙黃綠青藍紫顏色的餃子，真可為五彩繽紛。
芹菜餃子要不要放葱。建議芹菜肉餡的餃子不要放葱，因為芹菜的特殊香氣和葱的香氣混合在一起，反而不如單獨不混合在一起的味道好呢，所以做芹菜肉餡的餃子不要放葱。
芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳等功效
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